venerdì 24 marzo 2017

TERRINA DI POLLO CON ANACARDI E DATTERI ALLA BIRRA


Questo il banner della sfida n. 64 di  MTC:



Le deliziose ricette di Giuliana della Gallina Vintage.

Sono alla frutta con il lavoro, con tutto, ma questa l'ho fatta, visivamente un disastro, ma vi assicuro che era deliziosa. Mi perdonerete voi summo consesso dell'MTC? Devo metterci più impegno. lo ammetto, ma devo mettere più impegno un po' in tutto, ci vuole una life coach che mi assista, l'ho detto..life coach..l'ho detto!
INGREDIENTI
1 gambo di sedano/1 carota/2 scalogni per soffritto
400 gr bocconcini di pollo
200 gr pancetta a fette scottate in padella
100 gr anacardi
1 bicchiere piccolo di birra (Menabrea bionda)
200 gr di datteri snocciolati
500 ml di gelatina liquida

Soffriggete le verdure in dadolata in padella e poi rosolate bene i bocconcini di pollo. Nel frattempo mettere i datteri a pezzetti ad ammorbidirsi nella birra e tritate grossolanamente gli anacardi.
Sfumate il pollo con la birra dei datteri e fate asciugare bene. A freddo mescolate il pollo con i datteri e gli anacardi e versate la gelatina tiepida. Rivestite la terrina con le fette di pancetta, versate il composto all'interno e coprite con le fette strabordanti.
Fate rapprendere in frigo per almeno 4 ore (meglio una notte). Servite fredda con pane si segale e una bella pinta di Menabrea bionda.