sabato 8 dicembre 2012

BISCOTTI AL LIMONE E SEMI DI PAPAVERO

Quest'anno a Natale regalo questi meravigliosi profumatissimi biscotti, facili da fare, ottimi per la colazione. La ricetta è su uno dei miei più vecchi e quotati libri di Linda Collister, credo di averlo acquistato nel periodo da Books for Cooks, mai una sua ricetta ha fallito e questa è davvero una delle sue migliori.

INGREDIENTI
200 gr farina bianca
50 gr zucchero bianco
50 gr zucchero a velo
la buccia di 1 limone non trattato grattugiata
2 cucchiaini di semini di papavero
120 gr burro a dadini freddo
1 uovo

Mescolate bene tutti gli ingredienti secchi, compresa la buccia di limone. Aggiungete poi il burro e l'uovo e sbriciolate l'impasto con la punta delle dita velocemente fino ad ottenere una pasta frolla ben amalgamata. Formate un salsicciotto di 7 cm di diametro circa ed avvolgetelo nella pellicola, fatelo riposare in frigo almeno 1 ora, potete anche farlo il giorno prima di cuocere i biscotti.
Preparate una placca da forno con la carta forno o un tappetino di silicone ed accendete il forno a 160-180°. Prendete il vostro salsicciotto dal frigo e tagliatelo a fette, disponendo i dischi ottenuti ben distanziati sulla placca, dovranno venir fuori circa 26 biscotti. Infornate e cuocete per 15 minuti circa, finchè i bordi dei biscotti non sono marroncini. Tirate fuori la placca dal forno e fate raffreddare completamente. Si conservano ben chiusi anche per 1 settimana.