lunedì 10 ottobre 2011

CRUMBLE DI PERE SPEZIATO CON LE MANDORLE

Sabato scorso cena tra amici, che ho fatto accogliere dai miei bimbi vestiti con pigiama Babbo Natale style...Avrò mica voglia di inverno? Ebbene sì del caldo non se ne può più, la cena è stata invernalissima, il dolce ancora di più, che sapeva di spezie del nord, dolce, buono e comunque leggero, è il crumble il mio dolce preferito? Forse sì....





INGREDIENTI


1 kg pere
175 gr zucchero di canna
8 chiodi di garofano
1 limone non trattato
100 gr burro freddo a pezzetti
100 gr farina bianca
80 gr farina di mandorle
1 cucchiaino di cannella



Sbucciate e tagliate a pezzetti le pere, mettetele in un tegame con 100 gr di zucchero, il succo del limone, un pezzo della sua scorza e i chiodi di garofano. Fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Nel frattempo nel robot da cucina preparate il crumble mescolando lo zucchero rimanente con farina burro e cannella, velocemente fino a formare un mucchio di briciole, mettete in frigo. Imburrate una piroflia che poi porterete in tavola con burro. Accendete il forno a 180°. Una volta che il composto di pere sarà freddo, versatelo nella pirofila togliendo i chiodi di garofano e la buccia del limone (se volete lasciateli, fa lo stesso, viene più profumato..), ricoprite con il crumble ed infornate per 45 minuti circa o comunque finchè il crumble non sia ben scuro.