domenica 14 febbraio 2010

CHOC CHIP COOKIES

Questi sono per Robi, mio marito, finalmente qualcosa che a lui piace davvero...però per fargli un po' dispetto ho messo le noci pecan, un'ingrediente che con la ricetta originale non c'entra nulla, sorry!




INGREDIENTI
200 gr farina
1/2 cucchaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 uovo
100 gr zucchero
175 gr burro
150 gr cioccolato fondente tritato grossolanamente
75 gr noci pecan (o altro, noci, mandorle, nocciole...)


Accendete il forno a 180° e preparate una placca con carta da forno o tappetino di silicone. Mescolate nel robot da cucina in quest'ordine: farina, sale, lievito, burro, zucchero, uovo, poi aggiungete a mano il cioccolato e le noci tritate grossolanamente. Fate delle palline e schiacciatele leggermente sulla placca (ne vengono furoi circa 24). Infornate per 20 minuti circa. Conservateli dopo che si sono raffreddati in un contenitore per biscotti.

sabato 6 febbraio 2010

MUFFIN FAIR


Stamattina colazione super, un po' ne ho tenuti da parte per mio cognato, tornato in Italia e privo di moglie fino a fine mese. Ieri quanto è stato bello cucinare muffin coi bimbi....e vedere crescere in forno queste piccole creature (i muffin non i bimbi!!!!). In poco tempo un'esplosione di sofficità e sapore, meraviglioso...Questa volta banana, oppure mandorle e uvetta, seguiranno altre combinazioni!
INGREDIENTI
140 gr zucchero
150 gr farina
100 gr farina di mandorle
1/2 bustina di lievito per dolci
2 uova
85 gr burro fuso e freddo
200 ml latte
150 gr uvetta
30 gr mandorle a scaglie

PER LA VERSIONE BANANA
100 ml di latte i/o 200
2 banane al posto dell'uvetta
no mandorle a scaglie
100 gr farina normale i/o farina di mandorle

Accendete il forno a 180°. Mescolate prima gli ingredienti secchi nel robot da cucina, poi aggiungete quelli liquidi. Per le versione con banana mettete le banane nel robot a questo punto, per quella con uvetta mescolate a robot spento con un cucchiaio l'uvetta al composto un po' infarinata. Mettete il composto a cucchiaiate in 12 stampini da muffin ed infornate a 180 ° per 20 minuti circa.

venerdì 5 febbraio 2010

CHEESECAKE PESCHE E AMARETTI


Ciao a tutti, dal 7 dicembre che non scrivo, ma un motivo c'era...ora è come se comnciassi una nuova vita o meglio riprendo quella di prima con molto più entusiasmo e felicità! E ricomincio proprio dalla cheesecake, che i miei amici adorano e la mia famiglia odia!


INGREDIENTI:
75 gr amaretti secchi tritati
75 gr biscotti secchi tritati
80 gr burro
400 gr formaggio cremoso
200 ml panna liquida
2 uova
80 gr zucchero
3 pesche sbucciate (o 6 mezze pesche sciroppate) tagliate a dadini abbastanza piccoli

Fate fondere il burro sul fuoco o nel micoroonde e mescolatelo al mix biscotti e amaretti tritati. Foderate con la carta da forno il fondo di uno stampo rotondo (diametro max 23 cm) a cerniera e cospargetelo con il mix bicotti e burro fuso, poi mettete la tortiera in frigo. Accendete il forno a 180°. In una ciotola mescolate bene il resto degli ingredienti (per ultime le pesche a dadini) e versate il composto nella tortiera. Infornate e fate cuocere per 45 min / 1 h. Poi sfornate e fate raffreddare completamente. Meglio se la fate stare in frigo una notte e la mangiate il giorno dopo.